ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルシトロンスタッフブログをご覧の皆様こんばんは！
お久しぶりです。厨房江端まいです。


本日は最近私がはまっているお菓子
「カヌレ・ド・ボルドー」についてお話致します。


カヌレはフランスのボルドーで古くから
作られていたお菓子です。
蜜蝋を入れること、カヌレ型と呼ばれる
小さな型で焼くことが特徴です。
カヌレとは溝のついたという意味のお菓子です。


外側は黒めの焼き色がついていて香ばしく、
中はしっとりとして柔らかい食感です。



このカヌレ、とっても美味しいのですが
作るのがかなり難しいです・・・



最近毎日のようにカヌレ作りに挑戦しているのですが
なかなか私の追い求めているカヌレに出会えず・・・



形が曲がってしまったり、食感が納得いかなかったり・・・


白川シェフ、新里スーシェフのリクエストがあり
作り始めたカヌレなので、美味しいと言ってもらえるように
また頑張って作りたいと思います！！！

明日も焼きます！！


そしていつかはデザートビュッフェで
お出ししたいと思っております！





ぜひ、おふたりの好きなデザートや想い出のお菓子がありましたら
デザートビュッフェでゲストの方にも
お召し上がりいただくのはいかがですか？

パティシエが精一杯作ります！


本日も最後までお読み頂きありがとうございました。
厨房江端まいでした。