ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは！
厨房杉本 直人です！
意外と速くに出番をいただいたので

今回もやっていきます！
杉本 直人の時間（？）の開始です！


みなさんいかがお過ごしですか？
台風が2回通り過ぎていきましたね
みなさん大丈夫でしたか？

雨が毎日のように降っていて大きさ問わず被害にあわれた方、いらっしゃったのではないでしょうか
みなさんの無事を祈っております


最近は雨も降らずしっかりとはれていますね！

たまっていた洗濯物がたくさん干せて、ホッとしています
いい天気が続くのはうれしいのですが、次に来る心配事は

乾燥ですね

乾燥は肌の大敵です！
のども痛くなってくる時期ですので！
みなさん、保湿ケアをしっかり怠らないようにしていきましょう！
私は帰り道にリップクリームを買おうと思っています！



さて、前回の杉本のブログに
冬のスタッフ試食について書かせていただきました

なんと、今回は
姉妹店、愛知県 岡崎市にある、Bleu Blancの試食会に参加してきました！






ずっと行ってみたかったBleu Blancの試食会
楽しみで楽しみで仕方なかったです！

憧れの鈴木料理長の料理は繊細かつゴージャス
という噂を耳にしていたので、今か今かと料理はまだかとずっとそわそわしていました


試食会が始まり
さっそく目の前に冷前菜が運ばれてきました


「なんて、美しい」


思わず声に出してしまいました
丸い器に数の多い野菜、色とりどりのソース、ぜいたくにも大きく切ってある魚の切り身
器を大きく使っているのに、ごちゃごちゃして見えないのは
盛り方もしかり計算をされているからなのだろう
そう感じました


1皿目から度肝を抜かれしまい、ますます次の料理はまだかと
私の心は料理に夢中になっていきました


鈴木料理長の料理はどれも噂通り
いや、噂以上のものでした


私もいつかこんな人を感度させるような料理を作ってみたいです！

料理でたくさん驚き、勉強させていただいたのですが
ほかにも、驚くことがありました

それは、アルバイトの方たちが一生懸命に紙に料理のメモを書いているのです




何を書いてるのか尋ねてみると
「こちらのお料理を客様に提供するとき、なんて説明をしたらよりおいしく召し上がっていただけるか考えてます」
と、教えていただきました


なるほど、ただ食べて「おいしかったね」「次が楽しみだね」
のように、感想を言って終わりにするのではなく


しっかりと、勉強し、考えて、話し合って
この料理をもっとお最高の状態でお客様にお出ししよう

そういったアルバイトの方の熱い思いに胸を打たれました

料理人は最高の料理を作れても
お客様1人1人のもとへ提供するのはなかなかに難しいこと

サービススタッフである
アルバイトの方がこのように1皿1皿のことをしっかり考えていてくれれば
料理人の皆さんは安心して料理を作ることができる

ここのアルバイトの方はそれをしっかり理解しているんだなと思いました


私も自分の店舗に持ち帰ってこのことをみんなに伝えて
最高の料理を、より最高の状態で皆さんへ提供できるようにしていきます！

そして、最高の結婚式を私たち料理人も一緒になって創り上げていきます！

以上！
厨房杉本 直人でした！
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お時間のあります際は是非一度ミエルシトロンにお越しください
スタッフ一同心より楽しみにお待ちしております

フェア：http://www.miel-citron.net/bridal_fair/


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