ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅から徒歩1分の結婚式場
ミエルシトロンのスタッフブログをご覧の皆さま
こんばんは！パティシエの宮田です


ブラスでは、去年の秋から
C-1グランプリという大会が開催されています！
キュイジニエ（料理人）・パティシエが
結婚式でお出しするお料理を想定して
それぞれに考えた一皿で競う社内コンテストです


今回私が提出したデザートは
「苺と烏龍茶のスープ　クレームダンジュ
酒粕・トンカ豆の香り」

苺をじっくり煮出した水で
烏龍茶を淹れてスープ仕立てにし、
クレームダンジュというふわっと軽いチーズのムース
酒粕のソルベとトンカ豆のブランマンジェと合わせて
定番の「苺×フロマージュ」ですが、定番ではない組み合わせで
エキゾチックで印象的なデザートになりました



一次選考、二次選考とすすみ
なんとデザート部門で一位をいただくことができました！！


そして、先日名古屋にあるクルヴェットダイニングにて
各部門一位のメンバーが集まり最終決戦がありました！

社長や料理長をはじめ、ファイナリストが在籍している店舗の厨房スタッフが着席し
ファイナリストの特別コースを実際に食べ、審査していただきました
（詳しくはぜひ弊社の社長ブログをご覧ください＾＾）

普段メニューを自分で考案する機会のないうちの若手たちも
遅くまで試行錯誤しながらこの大会と向き合っていたので
各部門の一位のお料理が食べられるこの場に
連れてこられただけでもよかったなと思いました



静岡や京都など各地からメンバーが集まり
ファイナリスト同士はほぼ全員初めまして……
緊張しましたが、普段と違う場所、メンバー、空気は刺激的で楽しかったです！


そして結果はなんと、
グランプリをいただくことができました！✨
優勝は想定外だったのでとても驚きましたが
普段からたくさん勉強し考えて作っているデザートが
たくさんの人に認められたことが素直にとてもうれしかったです



優勝したことももちろん嬉しかったのですが
厨房スタッフやプランナー、ＰＪちゃんたちも、
前日に「頑張って！」「萌さんが絶対優勝します！」と応援してくれたり
結果発表の後はたくさんお祝いの言葉をかけてくれ、
ミエルシトロンのスタッフたちが自分のことのように喜んでくれたことが
何よりも何よりも　嬉しかったです

改めてミエルシトロンの皆が大好きだと感じ
この技術をミエルシトロンに還元していきたいと思いました


これからも私のつくったデザートで
たくさんの方に喜んでいただけるよう
美味しいデザートを研究していきます！

最後までお読みいただきありがとうございました