ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場
ミエルシトロンのスタッフブログをご覧の皆様こんばんは！
本日のブログは厨房の水谷がお届けします！

先日1人で大阪に旅行に行きました
目的はケーキ屋さん巡りをすることです
テレビやInstagramでも話題になっていて
ずっと行きたかったケーキ屋さんに行くことができました

そこで食べたのは苺とバジルのタルトです
初めは苺とバジルの組み合わせってどんなものだろう…
不思議さとあまりない組み合わせに少し緊張していましたが
食べてみるとバジルの爽やかな香りが
甘酸っぱい苺と組み合わさって甘すぎることなく
もっと食べたいと思えるタルトでした

バジルといえばカプレーゼのイメージがあるなあと思い
カプレーゼをテーマにしたデザートを作ろうと思いました



・フロマージュブランのムース
・バジルのアイス
・苺の角切りコンポート
・オリーブオイルと蜂蜜とビネガーワインのソース
・黒胡椒のシュトロイゼル
・オリーブオイルのマルトセック

全部を一緒に食べると全てのパーツが
お互いの良さを引き出していて
とても美味しいデザートになりました！

自分で考えたデザートが形になって
美味しいと言っていただけるのは
パティシエとして嬉しいことです
これからも新しいデザートを作っていきたいと思います！

本日も最後までお読みいただきありがとうございました
MIEL CITRON 水谷留菜