ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場
ミエルシトロンのスタッフブログをご覧の皆様
こんばんは

水谷留菜がお届けします

皆さん突然ですが「ナッペ」という言葉を
聞いたことがありますか？
この「ナッペ」とはケーキなどの製菓に
デコレーションをするときにクリームを
塗って行く作業のことを言います
ウエディングケーキを作る上でかかせない技術ですね！
このナッペは私が専門学校に入学した時から
今もずっと練習しています
生クリームが緩すぎたらたらたらと落ちてきてしまいますし
固すぎても見た目がボソボソと悪くなってしまいます
また生クリームを塗るパレットナイフと呼ばれる
道具の使い方も難しく真っ直ぐ使わないと
ケーキが台形の形になったり
生クリームが剥がれてしまったりすることがあります
専門学校で初めてナッペをした時は
先生のを見ていると何だか出来そう！
と思いましたがいざ自分でしてみると
手の動かし方もよく分からずこんなに難しかったんだと
先生やプロのパティシエの凄さを実感しました
さてこのナッペで表面をツルッと仕上げるだけでなく
ミエルシトロンでは様々な模様にすることが出来ます！
横や縦にラインを入れたり
ペタペタと漆喰のように塗ったり
あえてスポンジ生地が見えるようにしてみたり…
色々な塗り方がありますので気になる方は
パティシエに相談してみてくださいね



本日も最後までお読みいただき誠にありがとうございました

水谷留菜