ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場

ミエルシトロンのスタッフブログをご覧の皆様

こんばんは！

キュイジニエの水谷留菜です




本日は結婚式で出ている

デザートビュッフェについてお話ししたいと思います

デザートビュッフェではプチガトー、焼き菓子、ゼリー系の

お菓子をお出ししております

私はゼリー系をよく担当しており

見た目や味、どのくらいの量がちょうど良く

食べられるかを考えながら作っております

ジュースやピューレを沸騰させて

そこにアガーとグラニュー糖を入れて

再度沸騰させてグラスに入れて

冷やし固めます




結婚式当日の朝

完成したデザートを生クリームや

フルーツ、ミントやローズマリーなどを使って

どう飾り付けたら可愛く、美味しく見えるかなと

考えています

「前から見た時に全部の飾りが

揃っていると綺麗に見えるよ！」

と、先輩やシェフに教えていただいたので

これを心がけて飾り付けるように

気を付けています





お客様が私の作ったデザートを実際に手にとって

笑顔で召し上がっているところ見ると

いいものを作れてよかったと私も嬉しくなります！



まだ未熟ですが色んなデザートを見て

自分のセンスを磨いていこうと思います



最後までご覧いただきありがとうございます

MIEL CITRON
水谷留菜


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7月　ミエルイベントのお知らせ

7月23日(土)　ミエルクローチェ～鈴鹿～
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7月29日(金)　ミエルココン～津～
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詳しい内容については【http://www.blog.miel-citron.net/?p=18794】をご覧ください♪

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