ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前
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ご覧の皆さんこんにちは！厨房スタッフの榊原です☺︎


先日、冬メニューの撮影会がありました
私たちは毎シーズンメニューを考えてお客さまに提供しています
そこで今回撮影した冬メニューを少し紹介させていただきます！



プルミエ ↑
「冬めく季節に宴の始まり
冬麗とあたたかな声に包まれて
至福の時を共に・・」

冬が旬の白子のポワレやカマスのベニエ揚げ
他にも蟹や鰤などたくさんの魚介を使い、紅白大根や百合根など
冬の珍しい野菜を使った一皿になっております





デザート↑
「Miel Citron 」

ミエルシトロン 店舗の名前がついたデザート
ミエル（ハチミツ）のソルベにシトロン（レモン）とホワイトチョコの
ムースになっています！レモンは爽やかなイメージがあるので夏が旬の
イメージがありますがなんとレモンの旬は冬です！レモンの他にも
みかんやヴェルガモットなど冬が旬の様々な柑橘も使っています！


どの料理も一つ一つのパーツやソースなど1から考え
手作りで作っています！
1から作っているからこそ私たちも
作っているときにどうやったら美味しく綺麗に
華やかな料理ができるか考えながら仕込みをしています


私事ではありますが、最近マカロンを作るのにハマっていまして、
レシピ、乾かし方や混ぜ方、作り手によって
全然仕上がりや食感が変わってきます



どの作り方が綺麗に作れて美味しくできるか研究して
皆様にもより美味しいものを
召し上がっていただけるよう精進していきます！