ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

ミエルシトロンスタッフブログをご覧のみなさん
こんにちは！厨房スタッフの榊原です

先日、名古屋駅にある和食とイノベーティブフュージョンを
コンセプトとしたコース料理を食べにいきました

季節の食材やシェフが厳選したお魚やお肉、様々な料理を
楽しむことができました！

写真の料理は、鰻とフォアグラ、マンゴーを
海苔で包んで食べるシェフのスペシャリテでした！
鰻の皮がパリパリでフォアグラの柔らかさとの対照的な食感で
マンゴーの甘さも感じられてとても美味しかったです



普段私たちはフランス料理をベースとして
コース料理を考え、作っているので
今回、和食をメインとした料理を食べることで
新たな発見があり料理の幅がさらに広がった気がします！！

和食は日本人には一番、縁があり馴染みのある食だと思うので
私たちも料理やデザートに取り入れたり
また流行りの食材、その土地にあった食材、
新郎新婦に因んだ食材を使ったりし
私たちの想いも料理やデザートでお客様に提供できるよう励みます！