ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルシトロンスタッフブログをご覧頂きありがとうございます
スーパーに行くと春の食材が出てきてテンションが少し上がる
厨房スタッフの新里です


ミエルシトロンの結婚式でお出しするお料理は
春　夏　秋　冬
１年間に4回その季節の旬に合わせてフルコースを作っています
シェフを含めた厨房チーム思いを込めて考えたお料理になっています


そんな中今週から春メニューがスタートしました
ミエルシトロンの春メニューはフランス料理をベースにしていますが
どのお客様にも身近に召し上がって頂けるように
和の食材もたくさん使っています


2020年のミエルシトロンの春メニューのお魚料理は

・天然の鯛　桜鯛のバプール（蒸し焼き）

・オマールエビのテルミドール　
クラシックな調理技法でオマールエビのグラタン仕立てになっています

・白魚をふんだんに使ったレンコンのガレット
レンコンのすりおろしと白魚をメレンゲをさっくり混ぜ焼き上げました
そこに合わせるソースは日本の食材の大葉・セリ・クレソン・三つ葉を
レモンとニンニクをきかせたオイルのソースになっています


温故知新をたいせつに新しいものに挑戦しながら
フランス料理の基本を合わせこだわって考えたお魚料理になっています
他のお料理もこだわって作っています
結婚式でお出しするお料理は
新郎新婦の色々な想いをカタチにするものだと思っています
たくさんのお客様にお2人の想いが届くように料理で結婚式を創っていきます




MIELCITRON 新里