ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前
結婚式場ミエルシトロンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！

本日のブログは白川が担当いたします

暖かくなったかと思ったら
また水曜ぐらいから冷え込むみたいですね
先週の雪も大変でしたが、週末は結婚式もありました
雪がバックの結婚式も凄くいいなぁと思いました
雪だからじゃなくて、こんな事は滅多にない事だと思うと
特別な1日だなぁと思った今日この頃です

そして前回白川ブログでグランメゾン東京の話をしましたが
ついにグランメゾンパリを観に行ってきました
やっぱりいいですね！
刺激を受ける料理
それを創るための苦労がさらに刺激を受けました
一つのものを作り出すのはやはり難しいですね

そして料理は常に進化をしているのを凄く感じました

セパティ(さっ始めよう)
料理を考える時間ですね！

春メニューの前菜をご紹介します



魚介はタラバカニ、ブリ、イカ、サワラです
中心はカブのエスプーマです

タラバガニはバター香るヴィエノワーズです
ブリはカルパッチョ仕立て
サワラはミキュイ(優しく火を入れる)
イカは大葉のジェノベーゼでパスタ仕立て
カブはムースみたいな泡です！

なんだか難しい事ばっかり言ってしまい、すいません！
でもこだわっている事が伝われば幸いです！

作り出すまでは苦労するのですが
美味しいものを作るって凄く楽しいです！
そして皆さんが美味しいと思って頂けたら
もっともっと楽しいです！

いつも最後が熱くなってしまう白川です…

最後までお読みいただきありがとうございました