ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場
ミエルシトロンスタッフブログをご覧の皆様こんばんは。
本日のブログはパティシエの石嶺が担当させていただきます！

まだまだ寒い中春メニューの試作が始まりました！
春なので桜を使うかキウイやビワなどなど考えていきました。
去年は盆栽をイメージしたデザートにしたので今年はどうしようと悩みました。

これは去年のデザートです！

最終決めたのはチェリーを使うことにしました！
チェリーと言っても種類はいろいろあるので酸味が強いサワーチェリーと少し渋みがあるアメリカンチェリー2種類を使い分けてデザートを作りました！

上からチュイール、さくらんぼに見立てた生チョコレート、バラとチェリーのジュレ、アメリカンチェリームース、中にはサワーチェリーのペパン、底の生地はフィアンティーヌといったサクサクした生地、ムース全体をナッツとチョコでコーティングしました！
アイスはイチゴになってます！
お皿は白、デザート全体的に赤色に仕上げ紅白をイメージしたデザートに仕上がりました！
後はみなさんの前に出てくる時に何かの楽しみ要素があるのでぜひ食べていただけたらなと思います！

最後まで読んで頂きありがとうございます。