ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場ミエルシトロンの
スタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日は料理長白川がお届け致します

つい先月まで暑かった日があったのに
今週は寒波が来るみたいですね
秋はどこへいってしまったのか

ですが、気候的にはやはり良い時期ですねっ

そんな中、先日冬メニュー試食会が開催されました
ですが物がまだ無かったり、
素材の味が納得出来なかったので
参加してくださった方にはご了承を頂き
違う素材で代用させていただきました

本日はフランス料理を知っていただこうと思います

「ヴィエノワーズ」
聞いた事とないと思います

ヴィエノワーズとはウィーン風という意味です

卵、バター、砂糖を使用したリッチな味わいとサクッとした食感のパンです

これをお魚の上に置いて、焼いたりする事も出来るのです

パンと言われてしまうと「？」になってしまうのですが

香草パン粉焼きありますよね
それに近いのがヴィエノワーズです！

今回の冬メニューはそちらを使用しています
そこに白川は白ゴマを混ぜて香りをプラスしております
バターと白ゴマの相性は非常に良いです！



一番手前のアワビをヴィエノワーズにしております！

今後も白川のフランス料理豆知識をお送りしていこうと思います！

最後まで読んで頂きありがとうございました