ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルシトロンスタッフブログをご覧の皆様　こんにちは！

本日ブログを担当させていただきます、厨房の岸田です。
まだまだ暑い日が続いておりますが、体調等崩しておられませんでしょうか。

そんな中、今月で夏メニューも終わり、9月から秋メニューへと切り替わっていきます。
季節ごとにお料理のメニューがかわっていきますが、

今回はメニューに度々登場する、カダイフについてお話しさせていただきます。

カダイフはかっこ「柔らかい」を意味する麺の一種です。
小麦粉と水が主な材料で、ふるいをとおし薄く伸ばし、熱い円盤形の鉄板に細い糸状に注いで
焼いてつくります。トルコ、ギリシャを起源とする麺状の生地で「天使の髪」とも呼ばれ、
中東や地中海域で料理、デザートなどに使用されています。
カダイフの歴史は古く、オスマン帝国時代にはすでに現在のような技法が確立されていた
とういうことなので驚きです！
秋メニューではオマールエビがこのカダイフでまかれていますので、その食感、見た目
を楽しみながら食べていただけると幸いです。