ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前の結婚式場

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こんばんは！


本日のブログは厨房の水谷がお届けします

先日友人と一緒に
母校の専門学校のランチ営業に行ってきました
私の学校は製菓とカフェのクラスで分かれており
カフェクラスの後輩たちの店舗実習にランチを食べに行きました
12時過ぎに着いたら既にお客様が並んでおり
順番が呼ばれるまで待っていて
その間後輩たちの頑張っている姿を見ていました

席に案内されて頼んだのはお肉のコース料理
まず前菜で人参のマリネ、クロケット
ホタテのタルタルが出てきました

次にメインのお肉
「カイエット」と呼ばれるフランス南部の郷土料理で
豚肉をミンチにして野菜といっしょにボール状にして
網脂で包んで焼いたものです
ちなみに網脂は豚(牛)の内臓の周りについている網状の脂のことです
ソースも濃厚で美味しく残すのが勿体なくて
付け合せのフォカッチャと一緒にいただきました
最後にデザートでベイクドチーズケーキが出てきました



夏らしくパッションフルーツとオレンジの
酸味のあるフルーツとの相性は抜群で
見た目も可愛らしいデザートでお腹は大満足です
周りのお客様をちらっと見てみると
皆さん凄く美味しそうに召し上がっていて
後輩たちが頑張っていることが伝わっているのが嬉しかったです
私も学生時代に製菓のクラスで
ケーキや焼き菓子を販売していたのを
思い出しお客様が喜んでくださることがとても幸せでした

その思いは今も変わらず、私が作ったウエディングケーキで
新郎新婦様やゲストの方が喜んでくださるのが今の私の幸せです
後輩たちに負けないよう私も技術を磨いて
より皆様に喜んでいただけるケーキを作っていきたいです

最後までお読みいただきありがとうございました
MIELCITRON 水谷留菜