ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前
結婚式場　ミエルシトロンのブログをご覧の皆様
こんにちは！
料理長の白川です
ここ数日暖かい日が続いてますね〜

ですが、この季節は白川は花粉症との戦いです
薬を飲んでいるので少しは軽減しているのですが、だめです・・
ハックション！

本日は皆さんにラーメンについてお話しします
急になんの事だと思われますが
ミエルシトロンでは色んなことビュッフェがあるんです！
そしてラーメンビュッフェが久しぶりに入ったので試作をしました
え？スープからですか？
勿論です！

ミエルシトロンでは過去のお客様にはラーメン屋さんの
新郎さんもたくさんいます
その方に聞きながら自分なりアレンジも加えながら作ってみました

では豚骨スープから！
まずは大骨 背骨 これがベースで白川は豚足 手羽先を入れました

こんな大きいので作ってしまいました・・・
張り切りすぎたかも・・

約6時間煮込みました
ですが、豚骨スープは放置はダメです
中にある骨を叩きながらしていかないと、骨の中の旨味が出てきません！
そして白濁しないんです

いっぱいあったのに出来上がりはこれだけです！

さー試作の大詰めです
実食！

まだまだ試行錯誤が必要でした

ラーメンも奥が深すぎです
やはりその道のプロが居るということですね
日々勉強です！

最後までお読みいただきありがとうございます