ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

秋のよながを感じる今日この頃
こんばんは、料理長の白川です。

すっかり秋になりましたね！みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
白川は過ごしやすい季節なので晩酌が増えてしまいます！

本日は題名にもありますが、「日々勉強」です！
料理人である以上、このフレーズは永遠の課題です
自分も3ヶ月に1回でコースを考えないといけないので、参考書を読んだり、実際の創ってみたりしています。

ですが、1番は食べ歩きが勉強になります！

コロナ禍でなかなかいけなかったのですが、先日行ってきたのでそのお話をさせていただきます！

お店の名前はGris(グリ)
愛知県一宮市にあるお店です
JR一宮駅降りて徒歩5分で着きます

このお店を紹介するのはグリのシェフ(丹羽シェフ)が白川の師匠なんです！
丹羽シェフは元ブラスの料理長で名古屋の店舗 ブルーレマン名古屋でずっと料理長を務めていた方なのです。
白川はブルーレマン名古屋のオープンスタッフで一緒仕事をさせてもらいました！

なぜ師匠かと言うと
白川はレマンオープンと同時に中途入社をしました
それまで色々とお店を変えながら料理を続けてきました
ですが、丹羽シェフに出会ってから料理に対して考え方が変わったのです。
なんていうのでしょうか、料理の厚みが違うというか、深さが違うといいますか…
表現が難しいんですが、変わりました！

師匠のおかげで今の自分があります！
丹羽シェフの口癖はいつも「日々勉強」でした！






自分も忘れかけていた言葉でしたが、今回お店に行き勉強をさせてもらい

もっといい料理を提供していきます！
そして最幸の料理を創って行きます！

社長のブログでも紹介されていますので、こちらもご覧ください
http://brass.livedoor.biz/archives/52598232.html
最後までお読みいただきありがとうございます