ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

近鉄四日市駅前
ミエルシトロンのブログをご覧の皆様
こんにちは
本日のブログ担当は佐古です

今日のまかないはカレー！！
おいしすぎておかわりをしてしまいました

平日のまかいないは
厨房の皆が当番制で作ってくれています

結婚式ではお出ししない
野菜のはしっこやお肉などを使用します
ときにはまかないのために食材を用意してくれています

私たちミエルシトロンは
普段レストラン営業はしていません

理由は「結婚式のおもてなしのお料理に集中するため」

月曜日から仕込みを続け
既製品を使わず
自分たちの手で作り出すことにこだわっています

大きな鍋が並び
そこにたくさんの野菜や骨付きの肉が投入され
何日もかけて旨みを出し
フォンドヴォーとよばれる出汁を作ります

今日も大きな鍋が並んでいます

お肉も1つ1つ手作業で
スジや不要な部分を取って
ゲストにお届けするのはおいしい希少部位のみ

丁寧な仕込みがあるからこそ
おいしいメイン料理と生まれ変わります

今週末の結婚式に向けて
厨房スタッフの手により
たくさんの食材たちがカタチを変えていきます

目で見て楽しむ料理
鼻で香りを楽しむ料理
舌で味わい楽しむ料理

結婚式という特別な日の
特別なお料理

おふたりのお気持ちをのせて
お届けいたします



佐古尚子