ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルシトロンブログをご覧の皆さん
こんばんは、確実に日焼けで黒くなっている岡田です




．．．ということでただいま夏真っ盛りなのですが
本日は秋メニューのスタッフ勉強会を実施いたしました


初めて聞く方もいらっしゃるかと思うのですが
スタッフ勉強会とは
「スタッフが実際に結婚式で提供するお料理を試食して勉強をする」
時間になります


ではなぜ「食べて」勉強をするのか



その一：食材の名前や味を覚えて説明できるようにするため

私たちの提供している結婚式のお料理は
その年のその時期に旬の食材を使っているため
各シーズンで初めて聞く名前の食材が出てきます

ゲストの方は初めて見る食材がどんな味なのか
なんという名前なのか知りたいはずです

そこをしっかりと説明ができるように
厨房スタッフがプランナーそしてサービススタッフに
しっかりと教えてくれるのです


その二：いちばん使いやすいシルバー（ナイフやフォーク等）を知るため

結婚式のお料理といえばナイフやフォークを使って食べるのが基本となります
このお料理はどのシルバーを使うと食べやすいのか
最後まできれいに食べていただけるのか
シルバーの中には“ヌーベルナイフ”といった
ナイフとしてもスプーンとしても使える便利なものもあります

しかし初めて見る方にはどうやって使うのかわからないかもしれません
（私も初めて見た際にはわかりませんでした）
そんなときに実際に使ってみた感覚のわかる私たちで
お料理をお出しする際にご説明をさせていただきます


その三：シェフの想いを届けるため

毎年毎シーズンまったく違うお料理のメニューを考えてくださるシェフ
もちろんメニュー紹介をしたり、皆さんのお席にメニュー表も置かせていただきます

しかし限られた中の簡単な紹介だけでは、文字だけでは
伝えきれないシェフの想いがミエルシトロンのお料理にはたくさん詰まっています

この勉強会を行うことで
なぜこのメニュー名なのか
なぜこの食材を使ったのか
なぜこの盛り付け方なのか

たくさんの想いを知ることができます

当日厨房スタッフが伝えられないお料理に込めた想いを
新郎新婦のおふたりがゲストのために考えたお料理を
私たちが言葉で伝えるためにこの勉強会があります



これからミエルシトロンで結婚式をしていただく方
これから結婚式場を探される方
ぜひミエルシトロンのお料理を召し上がってみてください



MIEL CITRON 岡田